مكونات
- صدر دجاج مسلوق.
- حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
- حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح.
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- عصير الليمون الحامض بحسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود بحسب الرغبة.
- كمون بحسب الرغبة.
- زيت مخصص للقلي.
- القليل من خبز التورتيلا.
طريقة التحضير
- تقطيع صدر الدجاج المسلوق إلى شرائح متوسطة الحجم، وهنا ينصح باستخدام سكين حاد لتسهيل عملية التقطيع.
- تسخين القليل من الزيت وذلك باستخدام مقلاة عميقة، ومن ثم إضافة لبن الزبادي، والثوم، وعصير الليمون الحامض، وتحريكها جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- إضافة كل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون حسب الرغبة، ومن ثم تقليب كافة المكونات جيداً وتركها حتى تنضج.
- إضافة البصل والطماطم والفليفلة المقطعة إلى الخليط على النار، والاستمرار بتقليبها حتى يبدأ لونها بالتغير.
- رفع القدر عن النار ووضعه جانباً.
- خلط كافة المكونات مع صدر الدجاج المسلوق المقطع، وتقليبها جيداً حيث تصبح بذلك جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الصوص الخاص بشاورما
المكونات
- علبتان من لبن زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة السائلة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- عصير ليمونة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- خلط كل من لبن الزبادي، والطحينة السائلة، ودبس الرمان وتحريكها جيداً.
- إضافة عصير الليمونة، والخل، والثوم إلى الخليط.
- إضافة الملح حسب الرغبة، وتحريك الخليط جيداً حتى يحصل على قوام متجانس وسميك.
طريقة التقديم
- فرد رغيف خبز التورتيلا ودهنه جيداً بكمية كافية من الصوص.
- إضافة كمية وافرة من الشاورما وتوزيعها بالتساوي على الرغيف، ومن ثم لفها جيداً.
- تحمير جانبي الرغيف باستخدام الجريل، أو تقديمها كما هي وذلك حسب الرغبة، وبجانبها كأس من العصير البارد.
